Lasanchoas que llegan a las costas cántabras en primavera pertenecen a la especie más apreciada a nivel gastronómico, por eso se pescan solo en temporada. Además, la mejor materia prima y las Unade nuestras recetas tradicionales son las anchoas en salazón. A continuación, te mencionaré, paso a paso, lo que hay que hacer para tenerlo en tu mesa. Anchoas en Dónde se guardan las anchoas en lata? Las latas y tarros de filete de anchoa y de anchoa en salazón deben mantenerse en sitio fresco o refrigeradas. Sin embargo, deben consumirse a temperatura ambiente. Se recomienda sacarlas 2 horas antes de su consumo, ya que por efecto del frío el aceite estará semisólido. Huevas como las de atún o las de las anchoas. Quesos: se pueden conservar los quesos artesanales para detener la contaminación bacteriana. Pescados: como el atún o el bacalao. A continuación te desvelamos los tipos de salazones de pescados que puedes adquirir o preparar en casa de esta forma. Tipos de salazones de pescado Quién dijo que en verano las legumbres sólo se pueden tomar en ensaladas o hummus? Nuestra sopa las presenta en versión líquida, reforzada con una guarnición de tomatitos, aceitunas y piparras. En os hemos explicado por qué es mejor atemperar la comida antes de meterla en el congelador, cómo se pueden congelar los huevos y por qué los alimentos no tienen por qué perder nutrientes al ser congelados si se hace de forma correcta. Ahora nos habéis preguntado si siempre hay que congelar el pescado que vamos a comer Debemosdiferenciar entre la anchoa en salazón y el filete de anchoa listo para consumir. En el primer caso nos encontramos ante una semi conserva donde las anchoas se mantienen entre capas de sal. Éstas son las más demandadas por la alta gastronomía puesto que mantienen intacto todo su intenso sabor. Cuandose sacan de la salazón, se soban, se raspa la piel, se retira la cola y parte de las espinas. Después se someten a varios enjuagados y se secan entre paños. Antes de envasarlas se retiran las últimas espinas, todas muy finas, una a una, es como depilar la anchoa. Se necesitan 45 toneladas de anchoas para obtener 2.000 kilos de Lasanchoas en salazón se elaboran luego de la captura de los bocartes o boquerones por medio de redes de arrastre en los meses de marzo, abril, Puede realizar su compra en nuestra tienda gourmet a través de nuestra página web o llamándonos por teléfono al 942 500 440 el horario de 09:00 a 13:30 y de 15:30 a 19:00. Enmenor medida aparecen las fruta (33 %), las aceitunas (25 %), las anchoas (25 %) y las galletas saladas (25 %). Pero, aunque estos son los alimentos más deseados, la mayoría de las embarazadas reconoce que los sabores fuertes y la mezcla de ingredientes que, de otra forma no probarían, son lo que más se les antojan durante los meses de .

se pueden congelar las anchoas en salazón